Tomaten en paprika’s kweken: een bekende groenteteler geeft tips (+video)

In mei, wanneer het gevaar van de laatste vorst voorbij is, richten tuinders zich op het planten van warmteminnende groentesoorten in hun perken. Tot de meest geteelde soorten behoren tomaten en paprika's. We hebben Alfonz Mihalič, een ervaren teler uit Košice, gevraagd hoe je het beste voor de zaailingen kunt zorgen. 

In dit interview over de verzorging van groentezaailingen na het uitplanten in de moestuin leest u:

• hoe een gezond zaailinkje eruit moet zien

• of je het nodig om zaailingen bij het planten te buigen

• wat ‘watercultuur’ is en wat de voordelen ervan zijn

• welke knowhow een bekende groenteteler heeft voor het kweken van tomaten

• hoe je natuurlijke mest voor tomaten en paprika's te maken

• over de eeuwige discussie onder tuiniers: wel of geen bladeren van tomaten plukken?

• welke zijscheuten van tomaten hoef je niet weg te knippen

• wat betekent het als de bladeren van paprika's geel worden

• hoe je schimmel op tomaten dapper het hoofd te bieden

• wat hij vindt van het kweken van groenten op het balkon

Met wie praten we? 

Op Facebook staat hij bekend als Alfi Mihalič – Groente- en bloemzaailingen, verkoop van groenten en fruit, maar in Košice, in de wijk Krásna, noemen ze hem Miško. Hij houdt zich al bijna een halve eeuw bezig met het kweken van zaailingen en heeft momenteel ongeveer 40 soorten groentezaailingen in zijn assortiment. De moeilijke tijden tijdens de pandemie brachten hem op het idee om de zaailingen vanaf zijn erf te verkopen, iets waar zijn klanten al snel aan gewend raakten, en deze bekende groenteteler is niet meer teruggekeerd naar de oorspronkelijke verkoop op de markt. 

“Ik heb het liefst met beginners te maken. Het zijn heel aardige en vriendelijke mensen, die aandachtig naar me luisteren en vragen stellen. Ik kan ze advies geven en dat wordt goed ontvangen. Daarna schrijven ze me of bellen ze me op om te vertellen dat het goed gaat en dat ze blij zijn. Dat geeft een goed gevoel.”

Hoe verloopt het op uw eigen markt? Komen klanten naast groenteplantjes ook bij u voor advies? 

De verkoop vanaf mijn eigen erf is niet alleen bij mijn klanten populair, maar ook bij mijzelf. Het heeft verschillende voordelen. Op de markt vroegen ze me vaak waar ik mijn zaailingen vandaan haalde. Hier, op mijn erf aan de Štrková 18 in Krásna, zien ze de kassen en foliekassen, waardoor hun zorgen over geïmporteerde zaailingen meteen verdwijnen. Vooral mijn vaste klanten weten dat ik alleen echte, zelfgekweekte variëteiten verkoop en dat als ze een hoge tomaat willen, ze ook echt een hoge krijgen. Als het een cherrytomaat is, dan is het een cherrytomaat. Als ze een struiktomaat willen, zal er geen tomaat van twee meter hoog uit de grond groeien. Daar kunnen ze op rekenen. Een groot voordeel is ook dat wanneer een bepaald product op de markt uitverkocht was en mensen er nog naar vroegen, ik het niet meer had en ze het dus elders moesten kopen. Daarna belden ze me op om te zeggen dat het niet was zoals bij mij. Hier op het erf, als iets opraakt, vul ik het heel snel aan. Ze komen met de auto naar me toe, laden alles op hun gemak in en rijden weer weg. Ze hoeven niet gehaast te winkelen, ze kunnen hier rustig rondkijken en vragen stellen over alles wat hen interesseert. 

Wanneer moet men plantjes kopen en waar moet men op letten bij het uitkiezen van planten op de markt? Wat is belangrijk? Is een hoog plantje beter dan een laag plantje?  

Volgens een jarenlange traditie zouden er na drie vorstnachten geen nachtvorst meer mogen voorkomen. Na 15 mei breekt dus de periode aan waarin we niet meer bang hoeven te zijn om vooral warmteminnende planten in de buitenperken te planten, waaronder paprika's, tomaten, komkommers en pompoengewas. Bij het kiezen van zaailingen gaat het niet om de hoogte. Belangrijk is een sterk ontwikkeld wortelstelsel. De plant mag gerust 20 - 30 cm hoog zijn, hij hoeft geen halve meter te zijn. Maar het blad moet donkergroen van kleur zijn, zonder vlekken of gele tinten. 

Tomaten en paprika’s planten: hoe pak je dat goed aan? Klopt het dat het goed is om de zaailingen na het planten niet water te geven, zodat de wortels zich diep in de grond uitstrekken en een krachtiger wortelstelsel vormen?

Ik volg de methode voor het planten van tomaten en paprika's die in vaktaal "planten op water" wordt genoemd en die ervoor zorgt dat de zaailingen goed aanslaan en de basis legt voor verdere kwaliteitsgroei en een rijke oogst. De werkwijze is als volgt: 

• We graven een kuiltje tot de diepte van een schoffel. We gieten het tot de rand vol met water en wachten ongeveer 15 minuten tot het water volledig is ingesijpeld.

• Nadat het water is ingezakt, strooien we op de bodem van het kuiltje één soeplepel gegranuleerde natuurlijke mest (bijvoorbeeld kippen- of schapenmest) en bedekken dit met ongeveer 10 cm hoogwaardige compostgrond of veengrond.

• Plaats een kwalitatief hoogwaardig zaailinkje in het plantgat zonder het te buigen, tot aan de eerste echte bladeren (de eerste twee bladeren aan de plant zijn kiembladeren, daarna volgen de echte bladeren). Bedek de zaailing met de aarde die we met de schoffel hebben weggehaald en druk deze goed aan rondom de zaailing.

• Nadat de aarde is aangestampt, besproeien we het grondoppervlak met ongeveer 1 liter water en geven we de zaailingen vervolgens een week lang geen water, zodat de wortels zich naar beneden uitstrekken op zoek naar water. Alleen bij hogere temperaturen en als de plant duidelijk verwelkt, mogen we lichtjes water geven.

​Bekijk de video over hoe je tomaten in een bed plant volgens het advies van een teler

Zodra de vruchten zich beginnen te vormen, moeten de zaailingen weer water krijgen. Wanneer is het goed om water te geven? ’s Ochtends of ’s avonds? 

's Ochtends is ideaal; ik geef mijn planten water bij de eerste zonnestralen, vaak al om 6 of 7 uur ’s ochtends. Het is in ieder geval belangrijk om het contact van het water met de plant te minimaliseren: we geven alleen water bij de wortels en gebruiken geen koud water. Ik gebruik lauw water. Planten zijn levende organismen en een koude douche zou op hen hetzelfde effect kunnen hebben als wanneer je jezelf ’s ochtends met koud water zou overgieten. Voor planten is dat een schok en het duurt lang voordat ze daarvan bekomen. Paprika’s hebben in vergelijking met tomaten ondiepe wortels, waardoor ze, in tegenstelling tot tomaten, geen water uit grotere diepte kunnen halen (tomaten kunnen met behulp van dunne haarwortels water tot op een diepte van 2 meter opnemen), daarom is bij paprika's regelmatige, overvloedige bewatering erg belangrijk, minstens 3 keer per week. 

Hoe moet je paprika's verzorgen na het uitplanten? 

Twee weken na het uitplanten van de zaailingen moet de paprika voor het eerst worden geschoffeld. Dit is een zeer belangrijke handeling waarmee we onkruid verwijderen, omdat dit de planten van belangrijke voedingsstoffen berooft, maar het belangrijkste voordeel van het schoffelen is de beluchting en het losmaken van de grond, wat uiterst belangrijk is voor de ontwikkeling van de plant. We herhalen het schoffelen om de twee weken gedurende het hele seizoen. Na het eerste schoffelen beginnen we ook met de eerste bemesting van de planten. We proberen hiervoor vooral biologische mest te gebruiken (schaap- of kippenmest in verdunde vorm). Wie niet overgevoelig is voor kunstmest, kan deze ook gebruiken in de door de fabrikant voorgeschreven concentratie. Bij het telen van paprika’s is het erg belangrijk dat ze voldoende kalk binnenkrijgen, zowel bij de basisbemesting vóór het uitplanten van de zaailingen als bij de aanvullende bemesting met bladmeststof.

Moet je bij paprika’s de eerste bloem – de toekomstige vrucht – verwijderen? Vooral beginnende tuiniers vinden het vaak jammer om op deze manier een deel van de oogst op te offeren. Waarom is dit belangrijk?

Zodra de eerste drie bloemen aan de plant verschijnen, raad ik aan deze te verwijderen. Mocht je dit gemist hebben en zijn er al kleine vruchten ontstaan, dan moeten deze zo snel mogelijk worden geplukt. Dit is van groot belang voor een weelderige groei van de zaailing. In het beginstadium van de groei proberen we ervoor te zorgen dat er vooral groene massa aan de plant wordt gevormd, als basis voor een rijke oogst. Als we de eerste vruchten zouden laten groeien, zouden de planten zich onnodig uitputten bij de vruchtvorming en zou de groei van de zaailingen niet efficiënt zijn.

Tomaten: schimmel kan de teelt bemoeilijken. Moeten we hier preventief tegen optreden? Of moeten we kiezen voor resistentere rassen? Wat zijn de mogelijkheden? 

Op dit moment bestaan er geen tomatenrassen die volledig resistent zijn tegen schimmel, maar er zijn wel rassen die er beter tegen bestand zijn. Ik raad bijvoorbeeld de rassen Orkádo F1, Tipo F1, Bejbino F1 of Sonet F1 (ovale vorm) aan. In regenachtige jaren is het erg belangrijk om de tomatenplanten preventief te behandelen met effectieve en vooral beproefde middelen. Ik raad het middel Magnicur Energy aan. Als alleen de onderste rijen bladeren door schimmel zijn aangetast, is er bij gebruik van een sproeimiddel nog hoop om de planten te redden. Bij een grotere schimmeluitbraak zijn de kansen op redding minimaal. Ik spreek uit eigen ervaring: ik weigerde chemische bestrijding en moest vervolgens de vernietigde tomatenvruchten op een kruiwagen wegvoeren. 

Als we niet willen sproeien, kunnen we het aangetaste deel van de plant dan niet gewoon wegknippen? 

Veel tuinders wenden zich tot mij met de vraag hoe ze tomaten kunnen redden die door schimmel zijn aangetast. De meesten van hen wijzen echter elk chemisch sproeimiddel af. Helaas is het gebruik van biologische middelen bij ernstige schade aan de planten niet effectief. In deze periode bestaat er nog de mogelijkheid om stekjes te planten, die we voorbereiden uit afgebroken zijscheuten. Ik wil er nadrukkelijk op wijzen dat de scheuten alleen mogen worden afgebroken van gezonde tomaten die niet door schimmel zijn aangetast. We kunnen ze in water laten wortelen of direct in de grond steken en regelmatig water geven. In dat geval kunnen we na zes weken een oogst verwachten en zullen we zelfs in oktober nog mooie, gezonde tomaten kunnen plukken. 

Het kweken van Tornado-tomaten of andere populaire soorten stoktomaten heeft als bijzonderheid dat de zijscheuten moeten worden afgebroken. Misschien weet niet iedereen dat één zijscheut aan een tomatenplant anders is dan de andere, en juist die kun je beter aan de plant laten zitten en niet verwijderen. Waarom?

Een zijscheut is dat deel van de plant dat groeit in de bladoksels tussen de hoofdstengel en het blad. Op de afbeelding is deze aangegeven met een oranje pijl. Let op! Verwar bladeren niet met zijscheuten. Hoge tomatenrassen kweken we meestal met twee scheuten, zodat ze ons een zo hoog mogelijke opbrengst geven. Op de afbeelding onder de tekst zijn alle zijscheuten met een oranje pijl aangegeven. Als we tomaten met twee scheuten willen telen, breken we de zijscheut onder de eerste bloemtros niet af, zoals duidelijk te zien is op de afbeelding. De scheut onder de eerste bloemtros is de sterkste (daar hangen de meeste vruchten), daarom laten we die staan. Alle andere zijscheuten breken we af (deze zijn gemarkeerd met een oranje pijl).

Tomaten en het verwijderen van hun bladeren zijn een bron van grote onenigheid onder tuinders. Terwijl de ene groep telers de bladeren van de tomatenplanten verwijdert om de plant meer licht te geven en de vruchten beter in de zon te laten rijpen, willen de anderen daar niets van weten. Wat vindt u ervan?

Zolang de bladeren gezond zijn, niet vergeeld zijn en geen roestvlekken vertonen, plukken we ze nooit weg. Ze vervullen belangrijke functies tijdens de groei van de tomaten en hebben hun nut voor de plant. Ze geven de vruchten zeker geen schaduw, integendeel, dankzij de bladeren smaken de vruchten juist het lekkerst. 

Waarmee moet je tomaten bemesten? Gebruik je ook zelfgemaakte mest voor tomaten en paprika’s? 

Ik raad natuurlijke mest voor tomaten aan – schapenmest. We kunnen deze ook voor paprika's gebruiken. Momenteel is het een baanbrekende meststof die voor planten een belangrijke bron vormt van essentiële voedingsstoffen die onmisbaar zijn voor een gezonde groei van de planten en die een kwalitatief hoogwaardige en rijke oogst garandeert. Ik maak er een gistmengsel van door 1 kg schapenmest in korrelvorm op te lossen in 10 liter water. Ik laat het 10 dagen gisten, waarbij ik het af en toe roer. Zo ontstaat een concentraat dat vóór gebruik met water moet worden verdund in een verhouding van 1:10. Dat betekent dat één deciliter gist moet worden verdund met 10 deciliter water. Voordat we de meststof bij de wortels van de plant gieten, geven we de plant eerst goed water, zodat de capillairen zich openen en de wortels de meststof beter kunnen opnemen. Ik raad aan om tomaten op deze manier eens in de 10 dagen te bemesten. Naast deze mest van schapen of kippen heb ik ook goede ervaringen met zelfgemaakte mest van brandnetels, waaruit op dezelfde manier een gist wordt gemaakt. 

Gele bladeren aan paprika’s: is dit een plaag of een teken van te veel water? 

De gezondheid van de zaailingen moet regelmatig worden gecontroleerd. Let vooral op of de bladeren van de paprika’s niet geel worden of zich vreemd krullen. Gezonde bladeren moeten een diepgroene kleur hebben, zonder bruine vlekken of andere afwijkingen. Let vooral op de onderkant van het blad; daar komen meestal bladluizen en witte vliegjes voor. Vervormde bladeren duiden op de aanwezigheid van spintmijten of bladluizen, maar deze zijn met het blote oog niet zichtbaar. Bij de genoemde plagen moet onmiddellijk worden ingegrepen met effectieve bestrijdingsmiddelen, omdat de hele planten in zeer korte tijd onbruikbaar kunnen worden. Tegenwoordig beschikken we over een breed scala aan middelen op chemische of biologische basis. Bij het besproeien proberen we het middel op de onderkant van het blad aan te brengen. Alleen de bovenkant van de bladeren besproeien is niet effectief. Ik raad aan om aan het sproeimengsel altijd ook bladmeststof toe te voegen, voor een betere voeding van de planten, en ook een paar druppels afwasmiddel, zodat het mengsel beter aan de bladeren blijft kleven. 

Tegenwoordig is het populair om groenten ook in potten op terrassen of balkons te kweken. Wat vindt u daarvan? 

Het kweken van groenten op het balkon heeft heel veel voordelen. Natuurlijk zijn de opbrengsten van een dergelijke teelt lager in vergelijking met de klassieke teelt in de tuin. Maar het levert een enorme meerwaarde op voor de mens om iets op het balkon te planten wanneer hij thuiskomt van zijn werk. Het maakt het hoofd leeg en houdt de handen bezig. Op het balkon kun je naast de klassieke tomaten en paprika’s ook minder traditionele balkongroenten kweken, bijvoorbeeld aardappelen in zakken. Of bonen, die in de zomer ook voor aangename schaduw zorgen. In bloempotten kun je ook koolrabi of erwten planten. Er is niet veel voor nodig; een klein beetje is al genoeg voor een goed gevoel. Het is ook een geweldige activiteit om samen met kinderen te doen. Zelf kweek ik balkongroenten; als ik even tijd heb, plant ik wel iets. Ik garandeer iedereen dat een zelfgekweekte tomaat, of die nu in de tuin of op het balkon is gekweekt, veel lekkerder smaakt dan die uit de winkel.

Bedankt voor het interview, veel succes!

​Taalkundig weetje: Tomaat, rajčina of rajčiak? Weet je wat het verschil tussen deze woorden is? 

Bron foto: FB lfi Mihalič - Groente- en bloemzaailingen, verkoop van groenten en fruit