Het snoeien van wijnstokken: alles wat u erover moet weten

De wijnstok is een geweldige plant voor elke tuin – hij zorgt voor een gezellige sfeer en levert in de herfst een zoete oogst op. Of u nu een hobbytuinier bent of een professionele wijnbouwer, u weet ongetwijfeld dat een wijnstok regelmatig verzorging nodig heeft. Om de conditie en vruchtbaarheid van de plant te behouden en hem tegen ziekten te beschermen, is het jaarlijks snoeien van groot belang.

Delen van de wijnstok

Het bovengrondse deel van de wijnstok dat ouder is dan twee jaar, wordt aangeduid als oud hout. Daarop groeit tweejarig hout, dat wil zeggen het hout dat in het voorgaande seizoen als vruchtdragend hout diende. Daarop verschijnt later het eenjarig vruchtdragend hout. 

De eerste scheuten hiervan kunt u zien na afloop van de groeiperiode en het geleidelijk afvallen van de bladeren. Bij de wijnstok moet u ook letten op het verschijnen van zomerschoten, dat wil zeggen niet-verhoute scheuten die uit jonge knoppen groeien. Deze worden dikker, verhouten in de herfst en veranderen geleidelijk in eenjarig hout. 

Advies van een expert: Tijdens de winter, vooral wanneer de temperatuur onder de -10 °C daalt, vormt oud hout de beste voorraad aan reservevoedingsstoffen voor de wijnstok. Behandel het met natuurlijke extracten die chitosanhydrochloride bevatten om de celwanden te versterken en de weerstand tegen infecties te verbeteren. Ook op oud hout kunnen zomerschoten verschijnen, maar die dragen doorgaans zeer weinig vruchten. Het is ideaal om deze te laten staan als basis voor het vruchtdragende hout van volgend jaar.

Wanneer is de beste tijd om de wijnstok te snoeien? In de winter

Snoei de wijnstok op een moment dat de plant zich nog in een vegetatieve toestand bevindt, maar de strenge vorst al voorbij is. De ideale buitentemperatuur voor het snoeien ligt tussen 6 en 10 °C, wat in onze streken neerkomt op het vroege voorjaar, dus in de maanden februari en maart. Het gaat dus om het wintersnoeien van de wijnstok, oftewel het snoeien van de wijnstok in het voorjaar.

Video: hoe snoei je wijnstokken?

Als u de wijnstok tijdens vorst zou snoeien, zou de kou de vers gesnoeide uiteinden van de plant kunnen beschadigen en deze verzwakken. Als u de plant daarentegen te laat snoeit, kan er sap uit de snijwonden gaan lopen, wat de plant opnieuw alleen maar verzwakt – dit verschijnsel wordt ook wel ‘de wijnstok huilt of huilt’ genoemd. Elke ingreep in de levende, groene delen van de plant veroorzaakt onnodige extra belasting, wat kan leiden tot een lagere opbrengst of een verhoogde vatbaarheid voor ziekten bij de wijnstok. 

Het snoeien van druiven in de zomer

De hoofdsnoei moet in de lentemaanden worden uitgevoerd. Indien nodig is het ook raadzaam om de wijnstok in de zomer te snoeien – voer dan echter alleen bepaalde handelingen uit: 

• de plant luchtiger maken – kort alle trossen in tot een lengte waarbij er na de laatste tros nog zo’n 5 tot 10 bladeren overblijven,

• het verwijderen van niet-vruchtdragende zijscheuten – verwijder de niet-vruchtdragende zijscheuten achter het eerste en tweede blad van de trosstengel; als ze dichter bij de hoofdtak staan dan de trossen, breek ze dan niet af, maar kort ze alleen in.

Het snoeien van de druiven

De wijnstok is een houtige plant die alleen op eenjarig hout druiven voortbrengt – dat betekent dat alleen de takken die tijdens het afgelopen seizoen zijn gegroeid, vrucht dragen. Ouder hout (twee of meer jaar oud) draagt geen vruchten en produceert alleen bladeren en onvruchtbare scheuten. Voor deze klus hebt u een goede, scherpe snoeischaar nodig, waarmee u een nauwkeurige en voorzichtige snede kunt maken. Voor dunnere takken volstaat een tuinschaar, voor dikkere takken raden we een stevigere, met beide handen te bedienen snoeischaar aan. 

Verwijderen van oud, uitgebloeid hout

Om te beginnen moet u oud hout verwijderen, dat wil zeggen twee- en meerjarige, uitgebloeide scheuten die de plant in het komende seizoen alleen maar onnodig van kracht zullen beroven. Snoei de uitgebloeide scheuten van vorig jaar zo dicht mogelijk bij de tak of de stam af. Verwijder ook beschadigde, zieke en droge delen en scheuten van de stam.

Snoeien en vormgeven

Nadat de overtollige delen zijn verwijderd, is het tijd voor het inkrimpen en vormgeven. Het inkrimpen van het eenjarige hout is belangrijk voor een optimale vruchtzetting – een overmatige oogst zou de wijnstok voedingsstoffen ontnemen en het ontstaan van ziekten bevorderen. 

Snoei het eenjarige hout terug tot 6-10 ogen, zodat de vruchtdragers (vruchtdragende takken) zo ver mogelijk uit elkaar staan. Hoe sterker de wijnstok is, hoe meer ogen u kunt laten zitten. Hoe bepaalt u de groeikracht van de plant? Een sterke wijnstok is meestal een oudere plant met een stevige structuur en een goed wortelstelsel.

Snoeien van reserve-scheuten – ‘kapjes’

Naast de vruchtdragende takken is het goed om ook de eenjarige scheuten terug te snoeien tot reserve-scheuten of zogenaamde ‘kapjes’. Deze zorgen voor de groei van scheuten in het volgende seizoen en dienen als reserve voor het geval de plant door een ziekte of andere (bijv. mechanische) schade wordt aangetast. De ‘kapjes’ worden teruggesnoeid tot 1-2 ogen, met een schuine snede (zodat het regenwater van de snede kan wegvloeien), altijd in de richting van de knop. 

Het snoeien van de wijnstok in het tweede jaar

Jonge planten worden een jaar na het planten op een speciale manier gesnoeid: de kortere van de twee scheuten snoeit u in als reserve – tot 1 oog – en de langere, sterkere scheut snoeit u in tot de gewenste hoogte van de toekomstige stam. Als ook deze scheut te dun is, snoei hem dan terug tot twee ogen; de vorming van de stam wordt dan met één seizoen uitgesteld. Als uw planten ouder zijn, volstaat het om de snoei uit te voeren volgens de bovenstaande instructies. 

Belasting van de wijnstok 

Nog vóór het snoeien zelf is het raadzaam rekening te houden met de optimale belasting van de betreffende wijnstok. Dit betreft het aantal knoppen dat per m² aan de wijnstok wordt achtergelaten. Bij ons zijn een lage (4 – 6), gemiddelde (6 – 8) en hoge belasting (8 – 10) het meest gebruikelijk. Een eenvoudige richtlijn is de omvang, het „gewicht“ van de tros. Hoe groter de trossen, hoe lager de belasting die ze aankunnen. Dit geldt voor blauwe druivenrassen, zoals Frankovka, en voor witte druivenrassen, zoals bijvoorbeeld Malverina.

Soorten snoeiwijzen

Het snoeien van wijnstokken kan op verschillende manieren worden uitgevoerd – dit hangt af van de gewenste vorm, groeiwijze en grootte van de planten en van de manier waarop u ze gaat opbinden. 

Leiding “aan de beugel”

Een type hoge opbindwijze waarbij de hoofdtakken ver uit elkaar staan, voor voldoende luchtcirculatie. Bij de opbindwijze ‘aan de hanger’ kan de plant één of twee takken hebben, verdeeld over twee niveaus. Het aantal en de lengte van de cordons – dat wil zeggen de takken van de wijnstok waaruit de scheuten groeien – is variabel en hangt af van de leeftijd en de groeikracht van de betreffende plant. 

Gemiddelde opbouw

De meest voorkomende en populaire vorm – deze vereist niet zoveel ruimte en de planten kunnen dichter bij elkaar worden geplant. Bij de centrale leiding zijn de stengels ongeveer 1 meter lang en aan de top bevindt zich een „kop“ met scheuten. Laat bij het snoeien 1-2 stengels aan de plant zitten, die u vervolgens buigt en vastbindt aan een (horizontale) geleidingsdraad, waardoor de sapstroom gelijkmatig wordt verdeeld. U kunt het buigen uitstellen tot de warmere maanden, wanneer de takken dankzij de stromende sapstroom zachter zijn en niet zullen breken.

Lage geleiding

Een tegenwoordig zelden toegepaste snoeimethodiek, waarbij de plant geen stam heeft en de kop waaruit de scheuten groeien zich enkele centimeters boven de grond bevindt. Het bovengrondse deel van de kroon wordt zo laag mogelijk bij de grond uitgespreid. De scheuten worden eenvoudig aan een stok vastgebonden, en bij deze snoeimethodiek worden geen hoofdtakken gevormd, maar alleen tweeledige knoppen die vruchten zullen dragen. 

Keuze van de juiste snoeimethode

Het doel van het snoeien is om de groei van de wijnstok effectief te vormen, die moet worden aangepast aan verschillende externe en ruimtelijke omstandigheden, maar ook aan een specifieke steun. Dit kan een paal, draad of stokjes zijn, die u altijd boven de wijnstok moet plaatsen. Zo kunt u de scheuten beter hanteren. Op plaatsen waar u de invloed van vuil en onkruid wilt minimaliseren, raden wij aan om boombeschermers met een verstelbare diameter te gebruiken, zodat u de omgeving gemakkelijker kunt maaien en onderhouden. 

Een van de meest voorkomende snoeimethoden, zowel in de hobbytuin als in wijngaarden, is de middelmatige (Rijn-Hessische) snoei, maar het is aan u en de mogelijkheden van uw tuin welke manier van snoeien u kiest. Over het algemeen geldt dat elke aanbevolen snoeimethode bijdraagt aan een betere luchtcirculatie tussen de afzonderlijke takjes en een betere doorstroming van voedingsstoffen. Als je tijdens het snoeien van de wijnstok aangetast hout opmerkt, verwijder dit dan onmiddellijk en laat het niet in de buurt liggen. Verbrand zo’n struik en desinfecteer het gebruikte snoeigereedschap grondig. Anders zou de besmetting zich naar andere delen van de wijnstok verspreiden.

Fouten bij het snoeien van wijnstokken en ziektepreventie

Het telen van druiven in de tuin of wijngaard zal u dankzij het juiste snoeien veel plezier opleveren. Mocht u echter een fout maken bij het snoeien en uw planten worden bedreigd door wijnstokziekten, dan kunt u deze als volgt voorkomen: 

• schade door externe invloeden: onverwachte weersomstandigheden (ijzel, plotselinge opwarming) of verzwakking van de plant door vorst (als gevolg van te vroeg snoeien) kunnen het ontstaan van ziekten bevorderen. De ideale preventie hiertegen is het gebruik van een breedwerkend fungicide, zoals Folpan 80 WDG, dat bij mechanische beschadiging van de plant ook de ontwikkeling van zogenaamde wondpathogenen kan voorkomen,

• onvoldoende beluchting van de plant: leidt tot verhoogde vochtigheid en het ontstaan van diverse schimmel- en meeldauwziekten – u kunt de plant beschermen door in de zomer bladeren en ranken te snoeien voor betere beluchting en door de wijnstok te besproeien met bijvoorbeeld Zato 50, Melody combi of Cabrio top.

We hopen dat onze tips u zullen helpen en wensen u veel succes op weg naar uw droomoogst!